Meine Jacobsleiter: Stufenweise in den kulinarischen Himmel mit dem Kuchenchef des Hotel Louis C. Jacob
Language: German | Publisher: Sudwest Verlag | ISBN: 3517086037 | 2010 | PDF | 161 pages | 19 mb

Stufe-fur-Stufe den kulinarischen Himmel erreichen

Der Sternekoch Thomas Martin, renommierter Kuchenchef im mehrfach ausgezeichneten Hamburger Hotel Louis C. Jacob, zeigt in diesem au?ergewohnlichen Buch, wie die personliche kulinarische Kreativitat verbessert werden kann. Die „Jacobsleiter" ist ein Buch der besonderen Art, denn der Leser klettert Stufe fur Stufe in seinen ganz personlichen Feinschmecker-Himmel. Dabei kann jeder sein Einstiegsniveau selbst festlegen: einfach, gehoben oder mit Anspruch. Die Stufen bauen aufeinander auf, sind aber dennoch in sich geschlossen und auf jedem Level gastetauglich. Ein einzigartiges Konzept und ein einzigartiges Kochbuch!

Uber den Autor
Thomas Martin, 1966 in Mannheim geboren, ist seit 1997 Chef de Cuisine im Jacobs Restaurant im Hamburger Hotel Louis C. Jacob. Seine prominenten Lehrmeister waren gro?e deutsche Kuchenkunstler wie Lothar Eiermann, Eckart Witzigmann und Dieter L. Kaufmann. Vielfach ausgezeichnet, u. a. mit 18 von 20 Punkten im „Gault Millau" sowie 1 von 3 „Michelin"-Sternen, steht fur den Sternekoch bei der Zubereitung seiner leichten, klassischen Kuche mit franzosischem Akzent die Liebe zum (regionalen) Produkt im Vordergrund.